中國(guó)基金報(bào)記者 南深

(資料圖片僅供參考)

門(mén)店超過(guò)2萬(wàn)家的連鎖茶飲蜜雪冰城，又被曝出食品安全問(wèn)題。

2月27日，有博主發(fā)布視頻，稱(chēng)三個(gè)月暗訪(fǎng)了5家蜜雪冰城門(mén)店，發(fā)現(xiàn)“使用過(guò)期乳酸菌”“修改有效期”等問(wèn)題。截至記者發(fā)稿蜜雪冰城暫未公開(kāi)回應(yīng)，其官方微博還在發(fā)布“百城春游”的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)視頻，而網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)留言，督促其發(fā)布聲明和處理結(jié)果。

早在去年9月蜜雪冰城遞交IPO申請(qǐng)時(shí)，業(yè)內(nèi)人士便認(rèn)為其商業(yè)模式優(yōu)異，主要靠給加盟商賣(mài)各類(lèi)食材及奶茶杯、吸管等包裝材料賺錢(qián)，幾乎沒(méi)有負(fù)債和應(yīng)收賬款，賬上現(xiàn)金卻高達(dá)數(shù)十億元，完全是“不差錢(qián)”的主，而最大的風(fēng)險(xiǎn)就是食品安全。

目前蜜雪冰城的IPO進(jìn)度撲朔迷離。據(jù)證監(jiān)會(huì)網(wǎng)站2月10日的公示，其狀態(tài)仍為“已反饋”，但遲遲未見(jiàn)發(fā)布具體反饋意見(jiàn)。今年初，有消息稱(chēng)餐飲連鎖、白酒、學(xué)科培訓(xùn)等行業(yè)核準(zhǔn)制下發(fā)行政策收緊，蜜雪冰城已撤回申請(qǐng)材料，但遭到公司否認(rèn)。

被曝使用過(guò)期食材等問(wèn)題

在這條《三個(gè)月暗訪(fǎng)5家蜜雪冰城，使用過(guò)期乳酸菌，修改有效期》視頻中，曝光了蜜雪冰城一些門(mén)店的食材有效期問(wèn)題。

視頻中的冷紅茶湯，標(biāo)簽顯示已過(guò)期，店員將過(guò)期的茶湯放在了操作臺(tái)處，隨后給茶湯打上新的標(biāo)簽，變成新的茶湯。還有門(mén)店存在使用過(guò)期乳酸菌飲料的問(wèn)題，一瓶乳酸菌生產(chǎn)日期為2022年8月16日，視頻拍攝時(shí)間為2023年2月17日，乳酸菌保質(zhì)期為6個(gè)月，當(dāng)日剛好過(guò)期。當(dāng)有顧客下單乳酸菌飲料產(chǎn)品時(shí)，店員稱(chēng)可使用。

另外，蜜雪冰城將一些食材根據(jù)不同屬性分別設(shè)置了最佳賞味期，如濃縮紅茶需放在保溫桶內(nèi)，最佳賞味期為5小時(shí)。但視頻顯示，一家門(mén)店的標(biāo)簽上顯示，奧利奧餅干碎已過(guò)了最佳賞味期5小時(shí)，按照要求應(yīng)廢棄。此時(shí)有顧客點(diǎn)了一杯奧利奧奶茶，店員直接將過(guò)了最佳賞味期的奧利奧裝進(jìn)了杯子里制作奶茶。

對(duì)上述曝光問(wèn)題，截至記者發(fā)稿，蜜雪冰城暫未公開(kāi)回應(yīng)。

其官方微博最近的一條消息發(fā)布時(shí)間為2月28日18:30左右，內(nèi)容為“雪王風(fēng)箏”“春游”。而不少網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)留言，催促“雪王”趕緊回復(fù)。有網(wǎng)友稱(chēng)，“有空發(fā)微博沒(méi)空發(fā)聲明和處理結(jié)果？”“永不道歉是吧”。

此前頻繁曝出食品安全問(wèn)題

公開(kāi)資料顯示，蜜雪冰城主要從事現(xiàn)制飲品、現(xiàn)制冰淇淋及其核心食材的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售以及品牌運(yùn)營(yíng)管理，是國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量最多、規(guī)模最大、品牌影響力最強(qiáng)的現(xiàn)制飲品連鎖企業(yè)之一。其各類(lèi)門(mén)店就超過(guò)2萬(wàn)家，其中99%以上是加盟店。

而如此龐大的連鎖店數(shù)量，出現(xiàn)食安等方面的問(wèn)題似乎很難避免。2019年公司旗下一家分公司因未取得食品經(jīng)營(yíng)許可營(yíng)業(yè)，被鄭州當(dāng)?shù)厥斜O(jiān)部門(mén)處罰，公司的加盟店因使用過(guò)期原料、“吃出蟲(chóng)子”“有異物”等被處罰和投訴的案例則不勝枚舉。

據(jù)媒體報(bào)道，2022年7月6日，蜜雪冰城北京豐臺(tái)區(qū)一家門(mén)店因使用過(guò)期的冷凍荔枝汁制作茶飲，被北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元；2022年5月初，蜜雪冰城桂林恭城縣一家門(mén)店，因?yàn)槭褂眠^(guò)期咖啡粉制作飲品被處罰；2022年5月底，蜜雪冰城延安市一家門(mén)店因銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑，被相關(guān)部門(mén)罰款9000元。

此外，2022年6月23日，國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)披露，湖南省龍山縣蜜雪飲品店因違反食品安全法，被龍山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1.2萬(wàn)元。目前，黑貓投訴平臺(tái)上蜜雪冰城的投訴已經(jīng)達(dá)4370條，近一個(gè)月就增加了數(shù)十條，其中食品安全和質(zhì)量方面的投訴占相當(dāng)大比例。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，截止2月份，蜜雪冰城已開(kāi)出2.3萬(wàn)家門(mén)店，穩(wěn)居行業(yè)第一。

關(guān)鍵詞： 蜜雪冰城 北京豐臺(tái)區(qū)