未來網(wǎng)北京11月12日（記者 王秀娟）近日，西貝餐飲集團聯(lián)合中國營養(yǎng)學會發(fā)布了《2022兒童在外就餐及其相關因素調(diào)查》（以下簡稱報告），并成立兒童餐研發(fā)專項組，推出“西貝專業(yè)兒童餐”，共4款套餐及9道單品。

此次，西貝以“專業(yè)”為賣點對其兒童餐進行推廣，并稱其秉持營養(yǎng)、好吃、趣味的理念，在烹飪、食材、營養(yǎng)搭配、菜單設計、服務等五大方面做到了專業(yè)。

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但是，對于兒童餐市場，目前并沒有國家相關機構(gòu)出臺標準，餐飲協(xié)會等行業(yè)機構(gòu)也沒有對兒童餐做出過具體行業(yè)指導意見，西貝所說的“專業(yè)”以什么為依據(jù)呢？

對此，未來網(wǎng)記者聯(lián)系到了西貝餐飲集團的品牌推廣負責人，對方表示，西貝也并未定義兒童餐的“專業(yè)”，他們推廣的“專業(yè)”指的是努力實現(xiàn)給到兒童優(yōu)質(zhì)服務的態(tài)度。

西貝回復稱，“專業(yè)”兒童餐研發(fā)、“專業(yè)”兒童餐食材采供、“專業(yè)”兒童餐營養(yǎng)保障、“專業(yè)”兒童餐菜單、“專業(yè)”兒童餐服務，都是他們對自身的要求。

由此可見，西貝的兒童餐以“專業(yè)”的標簽推向市場，指是所謂的“專業(yè)態(tài)度”。

隨著兒童在外就餐的需求越來越大，就家長最關心的兒童餐的健康、放心及營養(yǎng)的方面的問題，上述報告也表示，有超過一半的家庭和兒童在選擇就餐地點時會考慮提供的健康食物（全谷物、低油低鹽低糖）以及烹調(diào)方式（少炸煎熏烤）。

西貝兒童餐的推出，是在西貝餐飲集團創(chuàng)始人賈國龍的預制菜之后，這讓很多家長對西貝兒童餐有所擔心，西貝所謂的專業(yè)兒童餐是否也是預制菜。

對此，未來網(wǎng)也從西貝方面得到如下回復：西貝兒童餐不是預制菜，但存在預制成分。比如兒童漢堡，比如蒸的胡蘿卜等，這些都是提前制作好然后根據(jù)每桌客人的需求加熱呈上的。這樣的菜品是當天的食材就當天消耗完的。另外，像莜面魚魚等面條類食品，是由中央廚房做好后，分配到各個門店，門店根據(jù)需要再進行制作。

另外，西貝方面還表示，西貝的兒童餐產(chǎn)品均需在門店中加工制作，現(xiàn)場加工的過程家長可以在西貝的明檔廚房中觀看。明檔廚房持續(xù)給消費者帶來的安全感，在兒童餐產(chǎn)品的制作中也不會例外。

最后，對于很多家長擔憂的兒童餐營養(yǎng)搭配是否合理的問題，西貝方面稱，他們是在中國營養(yǎng)學會以及營養(yǎng)師的指導意見和建議下，結(jié)合客戶的需求和喜好進行搭配的。對此，未來網(wǎng)聯(lián)系了中國營養(yǎng)學會，截止發(fā)稿前并未收到回復。

另外，未來網(wǎng)記者看到西貝目前推出的4款兒童套餐中，最受歡迎的“蘋果香烤雞翅套餐”和單品人氣王“嫩烤羔羊小串”都是烤炸類食品，雖然西貝餐飲集團副總裁宋宣在接受媒體采訪時表示，兒童餐中的羊肉菜品食材相比較供給成人的羊肉串減少了50%的油脂含量，但廣東省食安保障促進會副會長朱丹蓬表示，這樣的高油高脂食物并不太合適兒童。

關鍵詞： 品牌推廣