在國(guó)內(nèi)零添加醬油卷得一塌糊涂的節(jié)點(diǎn)，卡夫亨氏也要添一把火。8月1日，北京商報(bào)記者從卡夫亨氏相關(guān)負(fù)責(zé)人處獲悉，卡夫亨氏宣布對(duì)旗下醬油品牌味事達(dá)多款產(chǎn)品升級(jí)，產(chǎn)品矩陣也進(jìn)一步拓展，計(jì)劃在華推出更多新品，開(kāi)拓產(chǎn)品線(xiàn)，并計(jì)劃到2024年做到全線(xiàn)產(chǎn)品零添加防腐劑。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，當(dāng)前調(diào)味品行業(yè)是充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，加加食品、千禾味業(yè)、海天味業(yè)、李錦記等國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)幾乎均已布局零添加產(chǎn)品。此時(shí)加碼醬油業(yè)務(wù)，能為卡夫亨氏帶來(lái)多少增長(zhǎng)還不好說(shuō)。

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押注醬油業(yè)務(wù)

(資料圖片僅供參考)

入華三十多年，卡夫亨氏決定加碼在華醬油業(yè)務(wù)，并將其視作具有潛力的增長(zhǎng)業(yè)務(wù)。

8月1日，卡夫亨氏負(fù)責(zé)人在接受北京商報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)透露，味事達(dá)品牌宣布旗下多款產(chǎn)品煥新升級(jí)，涵蓋配方、包裝以及產(chǎn)品線(xiàn)拓展等諸多方面，計(jì)劃在2024年陸續(xù)推出多款新產(chǎn)品，并承諾在2024年實(shí)現(xiàn)全線(xiàn)產(chǎn)品零防腐劑。

卡夫亨氏旗下的味事達(dá)原本是中國(guó)本土的醬油品牌，2010年由卡夫亨氏收購(gòu)，從此成為卡夫亨氏在華核心業(yè)務(wù)之一?？ǚ蚝嗍舷嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，之所以今年加碼中國(guó)市場(chǎng)醬油業(yè)務(wù)，是因?yàn)獒u油屬于高頻使用剛需的品類(lèi)，國(guó)內(nèi)醬油市場(chǎng)巨大，但市場(chǎng)格局仍然較為分散?？ǚ蚝嗍险J(rèn)為，醬油市場(chǎng)還有進(jìn)一步開(kāi)拓的機(jī)會(huì)。味事達(dá)品牌經(jīng)過(guò)多年在華發(fā)展，已經(jīng)在粵閩擁有知名度，但要向全國(guó)更多地區(qū)拓展，還需要在醬油業(yè)務(wù)或其他調(diào)味品類(lèi)進(jìn)一步探索。

這不是卡夫亨氏首次加碼中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)。2020年8月，卡夫亨氏宣布總投資額約7億元的陽(yáng)西醬油生產(chǎn)基地投產(chǎn)，主要生產(chǎn)味事達(dá)品牌的味極鮮系列醬油，是該公司近年來(lái)全球單體投資額最大的項(xiàng)目之一。在當(dāng)時(shí)，卡夫亨氏看中的便是中國(guó)醬油市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

發(fā)力味事達(dá)這一在華核心業(yè)務(wù)，卡夫亨氏也是為了尋求業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。中國(guó)區(qū)首席市場(chǎng)官蔡宏表示，“有信心今年醬油業(yè)務(wù)對(duì)比去年實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)”。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，卡夫亨氏2022財(cái)年銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)1.7%，內(nèi)生性增長(zhǎng)9.8 %。中國(guó)所在國(guó)際大區(qū)2022財(cái)年銷(xiāo)售額為61.45億美元，同比增長(zhǎng)8%，內(nèi)生性增長(zhǎng)11.6%，其中四季度銷(xiāo)售額同比內(nèi)生性增長(zhǎng)高達(dá)14.3%，是卡夫亨氏重要增長(zhǎng)市場(chǎng)之一。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，味事達(dá)品牌在華南、華東地區(qū)有一定的粉絲受眾，具有一定的品牌效應(yīng)跟規(guī)模效應(yīng)。但是整體來(lái)看，味事達(dá)品牌的體量還不夠大?！翱ǚ蚝嗍霞哟a味事達(dá)，發(fā)展方向是沒(méi)錯(cuò)的。隨著餐飲、外賣(mài)、預(yù)制菜等板塊升溫，對(duì)調(diào)味品的剛需度不斷在上升。但是具體到外資企業(yè)的落地能力等方面，還存在很多不確定因素。”朱丹蓬表示。

激戰(zhàn)零添加

值得留意的是，此次宣布在華拓展醬油業(yè)務(wù)，卡夫亨氏把重點(diǎn)放在零添加、減鹽賽道上，這也被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是加入當(dāng)前調(diào)味品行業(yè)零添加醬油混戰(zhàn)。

據(jù)卡夫亨氏負(fù)責(zé)人介紹，為了滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品日益增加的需求，卡夫亨氏優(yōu)先在味事達(dá)生意權(quán)重最高的味極鮮產(chǎn)品線(xiàn)中做了去防腐劑。今年7月起，味事達(dá)味極鮮產(chǎn)品線(xiàn)中近九成實(shí)現(xiàn)配方不含防腐劑，目標(biāo)是到2024年做到全線(xiàn)產(chǎn)品零添加防腐劑。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，卡夫亨氏重點(diǎn)發(fā)力零添加，一方面是市場(chǎng)需求不斷增加，倒逼企業(yè)加快零添加方向研發(fā)；另一方面，高端意味著高毛利，零添加醬油價(jià)格往往高于普通醬油價(jià)格，零添加產(chǎn)品也被認(rèn)為是醬油行業(yè)更具發(fā)展空間的賽道。

數(shù)據(jù)顯示，2020年零添加醬油市場(chǎng)規(guī)模約為9.9億元，2021-2025年零添加醬油消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)率約36.5%，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)零添加醬油市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到48.9億元。

眾多調(diào)味品企業(yè)早已盯上零添加醬油的市場(chǎng)規(guī)模和發(fā)展空間。北京商報(bào)記者走訪(fǎng)北京線(xiàn)下商超了解到，加加食品、千禾味業(yè)、海天味業(yè)、李錦記等國(guó)內(nèi)調(diào)味品企業(yè)幾乎均已布局零添加產(chǎn)品。北京多點(diǎn)超市的一名員工表示，零添加醬油目前更受消費(fèi)者青睞，貨架上打出零添加標(biāo)簽的品牌也越來(lái)越多，“現(xiàn)在消費(fèi)者為了健康少負(fù)擔(dān)，一般首選零添加、低鹽的調(diào)味品”。該工作人員說(shuō)。

如此在醬油江湖紛紛內(nèi)卷零添加概念之際，味事達(dá)的零添加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)在哪里？又能有多少新意？成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的問(wèn)題。

卡夫亨氏負(fù)責(zé)人回應(yīng)北京商報(bào)記者稱(chēng)，雖然市場(chǎng)上很多品牌已經(jīng)推出了零添加、減鹽等產(chǎn)品，但零添加防腐劑的概念并沒(méi)有全面實(shí)施到其主力的核心產(chǎn)品中去。此外還需要從品牌建設(shè)角度與消費(fèi)者產(chǎn)生更深層次的情感鏈接，才能做到品牌的差異化，味事達(dá)正通過(guò)提出新的品牌理念“做出你自己的味道”等，在此方向進(jìn)行探索。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，此前海天添加劑事件后，頭部品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪加劇，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者受到一定科普，對(duì)健康產(chǎn)品需求提高。為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)、滿(mǎn)足消費(fèi)需求，調(diào)味品企業(yè)必然按照更健康的方向去研發(fā)產(chǎn)品并盡快推出市場(chǎng)。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，調(diào)味品行業(yè)是充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，國(guó)內(nèi)調(diào)味品市場(chǎng)在經(jīng)過(guò)前期的高速增長(zhǎng)后，已經(jīng)遇到瓶頸期。2022年，海天味業(yè)、加加食品、廚邦醬油母公司中炬高新的凈利潤(rùn)紛紛下滑。卡夫亨氏在此時(shí)押注國(guó)內(nèi)調(diào)味品內(nèi)卷市場(chǎng)，更需要加快本土化研發(fā)創(chuàng)新、拓展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

對(duì)于后續(xù)醬油業(yè)務(wù)研發(fā)創(chuàng)新的方向，卡夫亨氏負(fù)責(zé)人表示，會(huì)以味極鮮產(chǎn)品為核心，擴(kuò)展不同的健康型鮮醬油，包括薄鹽味極鮮、黑豆醇釀味極鮮等，不斷豐富生抽產(chǎn)品體系等子類(lèi)目新品。

北京商報(bào)記者|郭秀娟 張函

圖片來(lái)源|卡夫亨氏官網(wǎng)

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