“阿斯巴甜可能致癌”引熱議 代糖食品還能吃嗎?
2023-07-09 05:49:20    深圳商報

因擔心蔗糖攝入過多影響健康,近年來,“控糖”“戒糖”成了健康生活方式的標簽,越來越多人開始傾向于代糖飲料。然而,近日一則關于“阿斯巴甜可能會致癌”的消息引起公眾對代糖健康與否的擔憂,與此同時,一張關于“新加坡給飲料的健康等級分類”的圖片,也開始受到網(wǎng)友追捧。


(相關資料圖)

阿斯巴甜等代糖是否真的會致癌?代糖還能不能繼續(xù)食用?記者近日采訪到專家對這些問題作解答。

是蔗糖還是代糖?

“除標準0糖外,大部分飲料的糖主要是蔗糖、蜂蜜等,不主張過量攝入。”南方醫(yī)科大學深圳醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師朱翠鳳表示,蔗糖在食用后可以讓人有較強的飽腹感,影響三餐的正常食欲。如果人對雞鴨魚肉等優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量不夠,長此以往可能會營養(yǎng)不良,而攝入糖太多還可能引起肥胖等問題。建議一人一天攝入的糖分,包括食物中天然含有的糖,總量不要超過50克。

近幾年,隨著越來越多人開始注重健康管理,主打“無糖”“0卡糖”的飲料開始走俏,元氣森林、可口可樂、百事可樂、三得利、東方樹葉等傳統(tǒng)飲料品牌紛紛推出“無糖”飲料,喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、滬上阿姨等知名奶茶品牌也推出“0糖”選項,消費者在購買奶茶時可以在糖類中選擇普通糖或“0糖”。不過,記者發(fā)現(xiàn),很多號稱“0糖”的飲料,都出現(xiàn)了代糖的身影,如元氣森林的氣泡水、零度可樂等。

代糖作為食品添加劑的一種類型,主要用于給食品增加甜味,品類眾多,包括人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜;以及天然存在的如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。此前,因宣稱有熱量低、血糖反應平緩等好處,代糖被人們廣泛用于代替白砂糖等,尤其受到糖尿病群體或減脂人群喜愛。

然而,近日“阿斯巴甜致癌”等詞條卻在多個社交平臺沖上熱搜。原因是路透社6月29日報道稱,據(jù)兩位知情人士透露,阿斯巴甜下個月將首次被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥研究機構——國際癌癥研究機構(IARC)列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”。

阿斯巴甜會致癌?

阿斯巴甜是否真的會致癌?公開資料顯示,阿斯巴甜作為一種人工合成的甜味劑已有快40年的歷史了,目前用于全球6000余種食品中,包括大眾最為熟悉的零度可樂。

解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學中心營養(yǎng)科主任左小霞介紹,目前致癌物可分為1類致癌物,2A、2B類致癌物,3類致癌物、4類致癌物等幾大類,其中1類致癌物指的是“有明確致癌作用的物質(zhì)”,如煙草、酒精、黃曲霉素等,這類致癌物能不碰就盡量不碰;2A類致癌物是“對人體致癌可能性較高的物質(zhì)”,常見的包括紅肉、65o以上的熱飲,這類致癌物需要控制攝入量;2B類致癌物是“對人類致癌可能性較低的物質(zhì)”,包括咖啡因和手機輻射等。普通人可以不用在意3類、4類,真正需要關注的是1類、2A類、2B類這三類致癌物?!耙虼?,可以等阿斯巴甜確定致癌等級后再決定喝不喝,以及能喝多少含阿斯巴甜的代糖飲料,”她說。

朱翠鳳表示,“如果阿斯巴甜真的被列入‘可能對人類致癌的物質(zhì)’,原則上建議大家盡量還是不要食用。雖然可能達不到致癌的劑量,但日積月累的話也會有累加效應,可以選擇相對安全一點的代糖?!?/p>

攝入代糖也要注意量

事實上,阿斯巴甜并不是代糖食品中唯一被采用的代糖,近年來關于代糖是否真的健康的討論和研究也一直沒有停止過。

公開資料顯示,早前已有不少動物實驗及流行病學數(shù)據(jù)顯示,代糖食品的長期大量攝入可能也與高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代謝系統(tǒng)性疾病,以及易怒、抑郁、記憶衰退、阿爾茲海默癥等神經(jīng)系統(tǒng)異常相關,甚至會增加遺傳毒性和癌癥風險。

記者注意到,今年5月,世衛(wèi)組織就發(fā)布了一份關于非糖甜味劑的新指南,建議公眾不要用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風險。這一建議的依據(jù)就是非糖甜味劑可能產(chǎn)生不良影響。值得注意的是,該建議中提到的“非糖甜味劑”包括了所有合成的、天然存在的或經(jīng)過修飾的非營養(yǎng)性甜味劑,包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。

朱翠鳳表示,很多人認為代糖不是糖,就可以肆無忌憚地食用代糖食品,這種觀念并不可取?!按且彩翘妓衔?,雖然吸收得慢一點,但還是會被人體代謝消耗然后產(chǎn)生能量,如果長期大量食用代糖食品,也有體重超重、肥胖等風險。建議大家不要作為常態(tài)化大量食用,可以適當吃一些純天然水果?!?

(文章來源:深圳商報)

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