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4月13日新京報記者了解到，在“2023中國連鎖餐飲峰會”上，奈雪的茶創(chuàng)始人彭心表示，茶飲行業(yè)要回歸茶本質(zhì)，成為鏈接傳統(tǒng)茶和年輕人的窗口，2023年奈雪的茶計劃開出600家門店。

隨著線下消費強勢復(fù)蘇，新茶飲賽道持續(xù)升溫。彭心認為，今年傳統(tǒng)茶同樣將迎來年輕消費者的春天。“奈雪希望成為鏈接傳統(tǒng)茶、傳統(tǒng)文化和年輕人的窗口?！蹦窝┑牟杞诼?lián)合國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目“西湖龍井采摘和制作技藝”傳承人樊生華推出龍井系列產(chǎn)品，首次使用春鮮綠茶“龍井春茶”為茶底。此外，還陸續(xù)打造“5年福鼎老白茶”“鴨屎香”等多款茶底，對傳統(tǒng)好茶“賦新”。

彭心透露，2023年奈雪的茶不僅聚焦“數(shù)字化”，還著眼于“數(shù)智化”?！安栾嬓袠I(yè)的快速標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展并不容易，但數(shù)字化能讓品牌保持可持續(xù)性和彈性?！迸硇慕榻B，早在2022年，由奈雪數(shù)字化團隊完全自研、行業(yè)首創(chuàng)的“智能茶飲機”，已全面投入超1000家門店使用，最快可用不到6秒完成一杯茶飲的制作，提升門店產(chǎn)能約40%。

（文章來源：新京報）

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