中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)3月30日訊(記者 喬漪)渴望再造一個(gè)瑞幸的陸正耀恐怕想不到，庫(kù)迪貼身肉搏瑞幸的同時(shí)，也被網(wǎng)紅咖啡T97瘋狂拉踩。

“回復(fù)1，即有機(jī)會(huì)獲取和國(guó)內(nèi)某迪咖啡品牌的加盟合作優(yōu)劣勢(shì)詳細(xì)對(duì)比表。”日前，這條來自T97團(tuán)隊(duì)的招商話術(shù)，暴露了這家網(wǎng)紅咖啡的“司馬昭之心”。在這份發(fā)給意向加盟商的品牌對(duì)比圖中，T97通過列舉競(jìng)品設(shè)備加價(jià)、選址草率、營(yíng)業(yè)額抽成、品牌知名度低等，將庫(kù)迪總結(jié)為“隱性成本高、合作伙伴自主力低”的劣勢(shì)品牌；同時(shí)通過強(qiáng)調(diào)自身采購(gòu)成本低、人員投入少、直播平臺(tái)引流等特點(diǎn)，將T97包裝成行業(yè)總投入最低、價(jià)格透明的優(yōu)勢(shì)加盟品牌。

對(duì)此業(yè)內(nèi)人士指出，T97此舉不過是通過類似對(duì)比在招商過程中更直接突出自己品牌的吸引力，以期在非此即彼的零和博弈中拉攏潛在加盟者，而這背后，則暴露出一眾咖啡品牌試圖搶占市場(chǎng)的勃勃野心。

【資料圖】

咖啡行業(yè)，有多火？

2023年開年，越來越多的品牌試圖通過連鎖加盟模式，在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張市場(chǎng)規(guī)模，甚至以限期活動(dòng)為餌，鼓動(dòng)加盟商盡快選址開店。

根據(jù)庫(kù)迪戰(zhàn)略規(guī)劃，今年3月，公司將開1300家門店，覆蓋全國(guó)181個(gè)地級(jí)以上城市。為此，成立不足半年的庫(kù)迪便在尚未有直營(yíng)店跑出運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)的情況下，大手筆招募加盟店。

除了庫(kù)迪，T97的招商團(tuán)隊(duì)也同樣主動(dòng)?！跋雀闫饋?，你就干掉了50%的競(jìng)爭(zhēng)者。”自今年2月起，T97頻繁給意向加盟商傳遞加盟福利，按照品牌說法，今年前15家簽約合作可享受瀟掌柜(指品牌創(chuàng)始人“李瀟”)親臨門店指導(dǎo)一次；前30家簽約額外贈(zèng)送大嘴妹毛豆主播天團(tuán)額外的宣傳視頻一份；前50家合作享有5-15個(gè)當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅探店名額，幫助宣傳打卡。此外，針對(duì)前1000家合作門店，T97還在加盟費(fèi)上給予優(yōu)惠，即原本每三年5.98萬的商標(biāo)許可費(fèi)，繳納一次可終身使用。

“近兩年越來越多的低價(jià)品牌崛起，很多咖啡品牌都是靠資本的補(bǔ)貼搞低價(jià)?！睉?zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊表示，如果只是低價(jià)，未來沒有差異化的定位、沒有品牌的獨(dú)特性、沒有良好的供應(yīng)鏈管理體系，最終肯定會(huì)成為行業(yè)泡沫。

資料圖（來源：視覺中國(guó)）

投資開店，怎么選？

對(duì)于拿出真金實(shí)銀的創(chuàng)業(yè)者們來說，這種烈火烹油式的“加盟創(chuàng)業(yè)潮”背后，隱含的風(fēng)險(xiǎn)更是不容忽視。

根據(jù)李瀟自曝，T97在福州、南寧、石家莊、合肥、臺(tái)州等地已有多家門店倒閉。

年初加盟庫(kù)迪的創(chuàng)業(yè)者“餐飲阿光”目前仍在勉力維持。據(jù)其描述，開店一周時(shí)，門店的出杯量從200多杯下降到100多杯，處于虧損狀態(tài)的他只能靠信心堅(jiān)持。

而據(jù)加盟行業(yè)專家龍真調(diào)研，一家開在省會(huì)以上城市的庫(kù)迪商場(chǎng)寫字樓店緊挨瑞幸，單量連瑞幸的三分之一都不到；另一家?guī)斓洗髮W(xué)店開張后單量超越幸運(yùn)咖，但隨后瑞幸“進(jìn)場(chǎng)”，單量快速被搶走三分之二，該店目前每天都在虧損；第三家?guī)斓峡h城店雖然并無知名品牌競(jìng)爭(zhēng)，但由于當(dāng)?shù)叵M(fèi)能力有限，生意也很慘淡。

“餐飲阿光”告誡創(chuàng)業(yè)者，“現(xiàn)在進(jìn)場(chǎng)做，真的只能陪跑，特別是第一次創(chuàng)業(yè)的朋友一定要慎重。”

當(dāng)然，也有成功案例。浙江一位瑞幸聯(lián)營(yíng)商方先生告訴記者，他已經(jīng)開了幾十家瑞幸聯(lián)營(yíng)門店，這些門店目前均處于盈利狀態(tài)。

事實(shí)上，瑞幸并非方先生首個(gè)接觸的品牌，此次創(chuàng)業(yè)前，他已在餐飲行業(yè)摸爬滾打多年，不同的地方在于瑞幸非常強(qiáng)調(diào)共贏，“門店賺錢公司才能賺錢”，因此瑞幸會(huì)想方設(shè)法幫助合作伙伴成長(zhǎng)。

“想要經(jīng)營(yíng)好并不容易。”方先生介紹，瑞幸的品控、效期管理都很嚴(yán)格?！跋到y(tǒng)對(duì)我們訂貨采取自動(dòng)訂單精準(zhǔn)推送，另外員工排班、效期打印，每個(gè)細(xì)節(jié)都自成體系?！痹诜较壬磥恚鎸?duì)瑞幸這種高度標(biāo)準(zhǔn)化、高度系統(tǒng)化的品牌，嚴(yán)格落實(shí)好公司標(biāo)準(zhǔn)是其工作職責(zé)。

針對(duì)市場(chǎng)關(guān)于“三年合約期結(jié)束，瑞幸會(huì)回收門店”的傳聞，方先生稱他有多家門店三年合約期已滿，目前都順利續(xù)約了，沒聽說過“回收”的情況，“只要合約期內(nèi)沒有違法違規(guī)，都可以正常續(xù)約。”

方先生透露，他還在“深挖”優(yōu)質(zhì)店鋪，未來希望開更多的瑞幸門店，目前很多瑞幸聯(lián)營(yíng)商也都在拓展新的店鋪。“我們希望瑞幸總部加快聯(lián)營(yíng)推進(jìn)的步伐。”方先生表示。

去年12月，瑞幸對(duì)9省41市開放新一輪市場(chǎng)聯(lián)營(yíng)加盟，今年1月30日，瑞幸又將招募范圍擴(kuò)大到15個(gè)省80個(gè)城市。

隨著越來越多的品牌加快擴(kuò)張步伐，咖啡行業(yè)“亂戰(zhàn)”還要持續(xù)下去，行業(yè)專家認(rèn)為一定會(huì)有品牌倒下。創(chuàng)業(yè)者們則需要謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)，避免成為“炮灰”。

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