1

一個(gè)老同事最近投資了一個(gè)速凍餃子新品牌，成為了千萬富翁。

美中不足的是，他原本是億萬富翁。

(資料圖)

昨晚他來找我吃飯?jiān)V苦。

我很開心。

一方面是他能跟我講這個(gè)，說明是真的關(guān)系比較好。

另一方面純粹就是人類的快樂就是建立在別人的痛苦之上的。

更關(guān)鍵的是，他說他請(qǐng)客。

因?yàn)樗?qǐng)客，所以我毫不客氣地點(diǎn)了很多貴的菜。

在吃飯的過程中，他不斷地嘆氣自己投的這個(gè)品牌，產(chǎn)品怎么怎么好，但無論如何都干不過三全思念和灣仔碼頭。

三全和思念就算了，人家走的畢竟是平價(jià)路線。

自己做的精品速凍水餃怎么會(huì)都干不過灣仔碼頭？

我震驚于他怎么連這個(gè)功課都沒做過就敢投，他那幾千萬，在灣仔碼頭面前連水花都不算。

頂多就算是一口痰，還是灣仔碼頭吐他臉上的。

人家灣仔碼頭，是真正的鈔能力玩家。

2

灣仔碼頭的故事，很多人已經(jīng)聽爛了。

1977年，山東人臧健和帶著兩個(gè)年幼的女兒去泰國找她的華裔老公，卻發(fā)現(xiàn)渣男已經(jīng)重婚生子，憤而回國，意外滯留香港，于是在灣仔賣餃子養(yǎng)活兩個(gè)女兒。

由于產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)，待人和善，人物故事更是高度契合當(dāng)年香港民眾普遍信奉的“獅子山精神”，臧健和的餃子生意越做越大，最終成為一代牛X水餃品牌。

是不是非常奮斗和優(yōu)質(zhì)？

你要是信了，好消息是說明你很善良。

壞消息是你很幼稚，不適合做生意，好好上班攢錢吧。

或許，這個(gè)壞消息對(duì)你來說才是真正的好消息。

前面的故事是真是假只有天知道，但那之后真實(shí)發(fā)生的事情，你可得看著。

1985年，灣仔碼頭產(chǎn)線投產(chǎn)，開始打商超體系。

真正的轉(zhuǎn)變來自1997年，美國食品公司品食樂收購了灣仔碼頭70%的股權(quán)。

1998年，二者在上海成立合資公司，從上海起步進(jìn)入內(nèi)地市場。

1999年，灣仔碼頭以5億銷售額，拿下了華東地區(qū)一半的市場。

然后，就開始卷了。

灣仔碼頭進(jìn)入內(nèi)地市場時(shí)，內(nèi)地市場的速凍食品爭霸戰(zhàn)已經(jīng)同步開打。

三全占據(jù)了西安、太原、沈陽等北方城市，正欲南下。

龍鳳購入大量產(chǎn)線，瞄準(zhǔn)上海，打算入主華東。

商超很好，但大家都能進(jìn)。

真正激烈的競爭，指向了一個(gè)場景——冷柜。

小商店的一個(gè)個(gè)冷柜，握住了品牌命運(yùn)的前列腺。

柜是冷的，但手是燙的。

3

這里要說一句，速凍食品是一個(gè)非常注重線下場景的品類。

畢竟送快遞，和直接在冷柜里所見即所得，是完全不一樣的概念以及風(fēng)險(xiǎn)。

大部分消費(fèi)者，都是線下買到速凍食品的，既然涉及到線下展示，那就看誰能給小賣部們更好的條件。

這么說吧，快消品的渠道們，為了爭取到小賣部，那可是真正的拳拳到肉的（物理）。

可以說，這，就是街武。

在90年代末期、00年代初期，大型冷柜并不如現(xiàn)在這般普及。

小賣部也好，大賣場也罷，冷柜成本始終高昂，戰(zhàn)爭很簡單，誰送冷柜，就賣誰。

就和今天可口可樂百事可樂農(nóng)夫山泉元?dú)馍譅幹o小賣部送冰箱和店鋪招牌一樣。

冷柜，是真的貴。

最開始發(fā)起這場戰(zhàn)爭的是龍鳳。

一切都很順利，龍鳳占據(jù)了大量的市場份額，唯一的問題是，送到后面，送不動(dòng)了。

送冷柜，需要海量的錢。

而此時(shí)的灣仔碼頭，什么都缺，但不缺錢。

2001年，美國通用磨坊（哈根達(dá)斯、優(yōu)諾酸奶、Cheerios麥片、妙脆角等品牌的母公司）收購了品食樂。

順手把灣仔碼頭收入囊中。

這時(shí)候，巧了，通用磨坊旗下的哈根達(dá)斯早在1996年就已經(jīng)進(jìn)入了國內(nèi)市場。

灣仔碼頭直接無敵了。

速凍食品需要冷鏈？

冰淇淋也需要。

來，這套冷鏈給你用，使勁用，順便建更多的冷鏈物流給你用。

別的品牌都燒干了錢做的東西，灣仔碼頭直接復(fù)用就行。

這就像是你和別人開店競爭，你是租的門面，對(duì)手是自家的房子，你們比燒錢，你還非覺得自己燒的過。

怎么說呢，只能建議燒錢的時(shí)候也順便燒點(diǎn)紙錢，提前給自己在下面存一點(diǎn)。

冷鏈上的增益buff，解決了灣仔碼頭的生產(chǎn)運(yùn)輸效率問題。

同時(shí)，憑借通用磨坊的鈔能力，外加龍鳳貢獻(xiàn)的解題思路，上海各大賣場瞬間出現(xiàn)了無數(shù)臺(tái)印有灣仔碼頭LOGO的冷柜。

這些印著灣仔碼頭LOGO的冷柜里最好的位置，放的是哪家的產(chǎn)品？

只能是灣仔碼頭的產(chǎn)品。

不好意思，有錢真的可以為所欲為。

4

在那個(gè)風(fēng)投并不發(fā)達(dá)的時(shí)代，想燒錢也不一定有人投。

三全思念們必然無法跟巨頭加持的灣仔碼頭對(duì)打。

在鈔能力加持下，灣仔碼頭拿下了上海各大商超冷柜的話語權(quán)。

而后，灣仔碼頭又借用通用磨坊多年的市場經(jīng)驗(yàn)，充分開發(fā)了冷柜這個(gè)唯一流量入口的作用，在冷柜上實(shí)行“分品項(xiàng)陳列”和“以老帶新”的貨架策略。

將熱門品類如水餃、云吞、湯圓等按品類獨(dú)立陳列，以避免混亂的陳列方式分散消費(fèi)者注意，讓單品銷售獲得提升。

而“以老帶新”，則是將不被注意的新品放在爆款附近，如將冷凍面、冷凍包點(diǎn)等新品，放在最受歡迎的水餃品類旁邊，增大流量的邊際作用。

這他喵就像是蕭炎撿到了藥老一樣，立馬就莫欺少年窮。

冷柜，快被灣仔碼頭玩兒到熱冒煙了。

以冷柜為基礎(chǔ)，灣仔碼頭成功在國內(nèi)市場占據(jù)高端市場，并出口到了東南亞、北美、歐洲等多個(gè)國家。

成了真正的全球品牌。

龍鳳看著灣仔碼頭這么跳，氣都要?dú)馑懒恕?/p>

明明，明明是我先來的。

果然青梅竹馬敵不過富老頭天降嗎？

面對(duì)灣仔碼頭幾乎無解的鈔能力+物流+運(yùn)營體系，思念和三全特別聰明，直接選擇用散裝湯圓突圍，后面又主打平價(jià)餃子，可以說是避其鋒芒。

而龍鳳則投向了國際食品巨頭亨氏的懷抱，攜巨鈔以戰(zhàn)灣仔碼頭。

你叫灣仔是吧？

但我龍鳳是臺(tái)灣品牌，今天，看看誰才是真正的灣仔。

不過可惜的是，龍鳳最后被亨氏擱置，最終被老對(duì)手三全收購。

大概相當(dāng)于你努力讀書考上名校之后終于可以給隔壁提早輟學(xué)做生意的鄰居打工了。

卷到最后，卷了個(gè)寂寞。

聊完這些，我看著朋友，說。

你說說看，你那點(diǎn)錢，在這些真正的卷王面前，算什么呢？

他流下了熱淚，說自己還是太年輕了。

然后說要去廁所擦擦淚。

隨后，一去不回。

淦，原來年輕的，是我啊。

全文參考資料來源如下：

【1】.一年多賺250%，市值卻蒸發(fā)23%，這個(gè)行業(yè)冠軍到底怎么了？新浪財(cái)經(jīng).

【2】.“水餃皇后”去世：3次借力，讓街頭小攤成營收60億的灣仔碼頭.斑馬消費(fèi).陳曉京.

【3】.通用磨坊.MBA智庫.

【4】.三全思念灣仔碼頭，餃子江湖爭霸史.IC實(shí)驗(yàn)室.

【5】.創(chuàng)辦“灣仔碼頭”的臧健 她把水餃從小攤賣到全球.界面.

【6】.預(yù)制菜的“囚徒困境”：新消費(fèi)的冰柜戰(zhàn)爭.財(cái)經(jīng)無忌.山核桃.

【7】.一只餃子引發(fā)的“冷”戰(zhàn).路勝貞.

關(guān)鍵詞：