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近日，工信部等十一部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》。其中提到，提升先進(jìn)裝備供給能力。整合地方特色食品企業(yè)、裝備制造企業(yè)和科研院所力量，構(gòu)建關(guān)鍵技術(shù)裝備創(chuàng)新應(yīng)用聯(lián)合體，逐步提升重要裝備供給能力。而在技術(shù)工藝及裝備提升重點方向中，提到特色釀酒微生物菌群結(jié)構(gòu)與功能優(yōu)化、風(fēng)味物質(zhì)代謝調(diào)控；酒精超高濃發(fā)酵、節(jié)能與清潔生產(chǎn)技術(shù)；酒糟高值化綜合利用技術(shù)。

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