一度以人均百元的預(yù)制菜而引發(fā)輿論轟動(dòng)的餐飲名流——西貝餐飲集團(tuán),近日又因推出“專(zhuān)業(yè)兒童餐”而備受業(yè)界關(guān)注。

(資料圖片僅供參考)

近日,西貝餐飲集團(tuán)聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》),其引發(fā)的“兒童餐”話題在網(wǎng)絡(luò)掀起熱議。

未來(lái)網(wǎng)記者了解到,目前部分西貝線下門(mén)店已設(shè)立了兒童餐零售柜檔口,同時(shí),西貝也在線上商城推出了部分兒童餐產(chǎn)品。與以往不同的是,在今年暑期最新推出的兒童餐產(chǎn)品中,西貝一直在強(qiáng)調(diào)其“專(zhuān)業(yè)化”。

該企業(yè)聲稱,西貝專(zhuān)業(yè)兒童餐秉持營(yíng)養(yǎng)、好吃、趣味的理念,不再讓兒童餐成為成人餐的附屬,而是讓小朋友成為餐桌的主角,為家庭顧客帶來(lái)更豐富、更專(zhuān)業(yè)的兒童餐選擇。據(jù)悉,西貝沿用此前的食材標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)了“西貝專(zhuān)業(yè)兒童餐”菜品,推出“西貝專(zhuān)業(yè)兒童餐”,并推出4款套餐及9道單品。

西貝副總裁宋宣在接受媒體采訪時(shí)表示,對(duì)于西貝莜面村品牌而言,其最突出的戰(zhàn)略定位就是家庭友好餐廳,而兒童餐業(yè)務(wù)是重要的策略落腳點(diǎn),未來(lái)將不斷加持兒童餐業(yè)務(wù),包括兒童餐的外賣(mài)化、零售化、有機(jī)化、環(huán)?；取１热?目前西貝兒童餐外賣(mài)業(yè)務(wù)已經(jīng)陸續(xù)在全國(guó)上線。

圖源:西貝餐飲集團(tuán)官網(wǎng)

據(jù)媒體報(bào)道,西貝一直致力于兒童餐領(lǐng)域,在2022年6月至8月,西貝莜面村門(mén)店累計(jì)兒童客流超159萬(wàn)人次,最高一天,來(lái)西貝用餐的孩子超過(guò)3.6萬(wàn)人次。期間,西貝莜面村門(mén)店售出超347萬(wàn)份兒童餐,同比去年增長(zhǎng)73.5%。

值得關(guān)注的是,上一次西貝餐飲集團(tuán)成為輿論熱點(diǎn)還是因?yàn)轭A(yù)制菜。

2022年初,西貝餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)、創(chuàng)始人賈國(guó)龍將“賈國(guó)龍功夫菜”定調(diào)為西貝未來(lái)的核心戰(zhàn)略。據(jù)媒體報(bào)道,這個(gè)將姓名“押”上去的“功夫菜”卻“沒(méi)功夫”,而是主打“地道名菜,加熱就吃”的預(yù)制菜。

“味道說(shuō)不上很好吃但是也不難吃,雖然門(mén)店裝修和服務(wù)還行,走的大眾路線,但是價(jià)格卻不親民,小貴且量少。我點(diǎn)的豬骨頭炒酸菜就只有幾塊小排骨,卻收費(fèi)70多元,下次大概不會(huì)過(guò)來(lái)了。”一位從賈國(guó)龍功夫菜金源店用餐結(jié)束的顧客在接受媒體采訪時(shí)稱。

更有媒體報(bào)道,西貝押寶的“賈國(guó)龍功夫菜”,除了金源店與賈國(guó)龍功夫菜樣板店首鋼店(標(biāo)志著西貝餐飲集團(tuán)打響北京大外賣(mài)戰(zhàn)役的第一槍)仍在營(yíng)業(yè)外,原本在北京開(kāi)設(shè)的另外六家門(mén)店均處于歇業(yè)關(guān)閉狀態(tài)。

當(dāng)前,預(yù)制菜正受資本熱捧,也有業(yè)內(nèi)知名人士稱預(yù)制菜是“豬狗食”,因而登上微博熱搜。

西貝在預(yù)制菜賽道的出師不利,是否會(huì)影響到“專(zhuān)業(yè)兒童餐”的專(zhuān)業(yè)呢?未來(lái)網(wǎng)記者將持續(xù)關(guān)注。

來(lái)源|未來(lái)網(wǎng)記者王秀娟

審校|巖巖

終審|宋廣輝

關(guān)鍵詞： 西貝莜面村 及其相關(guān)