在炎炎夏日，氣溫高、濕度大，人體易失水和汗液，容易過(guò)度脫水。為了防止身體脫水以及保持健康，我們需要攝入充足的水分和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)開(kāi)胃美味的清爽湯料理也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

(資料圖片僅供參考)

1、西紅柿蛋湯

這是一道非常營(yíng)養(yǎng)美味的湯料理，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血益氣，尤其是在夏天增強(qiáng)肝脾的新陳代謝很有幫助。

制作食材

主料：西紅柿、雞蛋

輔料：香蔥、食鹽、白胡椒粉、香油、植物油

制作流程

1、將西紅柿清洗干凈，劃十字刀后，用開(kāi)水燙一下，去除西紅柿皮，再去西紅柿蒂，然后切成小丁狀備用。

2、將雞蛋洗凈，打入碗里，攪拌均勻，香蔥洗凈，切成蔥花備用。

3、炒鍋燒干水分，加入植物油燒熱，然后放入切好的西紅柿，小火翻炒。炒出西紅柿熔化出汁，炒出西紅柿的香味。

4、炒香后加入適量的清水，大火燒開(kāi)后，開(kāi)始調(diào)味，加適量的鹽，適量的白胡椒粉，再用淀粉水勾一下薄欠，燒開(kāi)后沿著筷子，把雞蛋液淋進(jìn)去，稍微攪勻一下，滴上幾滴香油，撒上蔥花，或者香菜，拌勻即可。

2、酸辣白菜湯

這是一道熱量極低，口感清爽，適合夏天的湯料理，含有豐富的膳食纖維和維生素，可以幫助消化和保持身體健康。

主要材料：水適量、辣白菜、土豆、五花肉、蛤蜊、豆腐、圓蔥、韓國(guó)辣椒醬，豆芽、韓國(guó)大醬

步驟1：土豆切丁，豆腐、五花肉切片，圓蔥切條，蛤蜊洗凈，豆芽洗凈、辣白菜切小塊

步驟2：水燒開(kāi)后入土豆丁，加蓋煮

步驟3：水開(kāi)后，加入一勺韓國(guó)大醬

步驟4：加一勺韓國(guó)辣椒醬

步驟5：兩種醬化開(kāi)后加豆腐片，蓋鍋蓋煮十分鐘

步驟6：加五花肉，蓋鍋蓋煮十分鐘

步驟7：加豆芽，蓋鍋蓋煮十分鐘

步驟8：辣醬煮勻后加蛤蜊或者海蝦，加蓋煮十分鐘

步驟9：加入辣白菜（最好加入辣白菜湯汁）

步驟10：湯汁濃郁后，就把紫圓蔥加進(jìn)去，煮個(gè)十幾分鐘就妥了

3、黃瓜雞尖湯

這道湯料理口感爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維，可以滋潤(rùn)肌膚，含有消炎、抗菌等功能。

【原料】

黃瓜雞雜湯 主料 雞雜100克，黃瓜50克，雞蛋黃1個(gè)，牛奶50克。 輔料 精鹽、味精、胡椒粉各1茶匙，雞湯4杯。

【制作過(guò)程】

1、將雞雜切成片，黃瓜洗凈一剖為二，切成半月片。

2、將雞雜、黃瓜分別放入開(kāi)水鍋中氽熟撈出，裝在湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉。

3、將牛奶倒入雞蛋黃里攪開(kāi)。

4、將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、料酒、味精，湯開(kāi)后，把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內(nèi)，用手勺扒開(kāi)，起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。

4、豆苗豆腐湯

豆苗富含各種維生素，可以增加食欲，提高人體免疫力，豆腐含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)和豐富的鈣質(zhì)，可以有效的營(yíng)養(yǎng)身體。

食材：豆苗1盤(pán)、嫩豆腐1塊、姜1片、鹽，雞精適量。

做法：1、食材準(zhǔn)備好，豆苗摘取老桿和根部分清洗干凈。

2、豆腐沖洗切成小塊，準(zhǔn)備的姜片切成細(xì)末。

3、鍋里加足夠水燒開(kāi)，下入姜末，待水煮沸之后，加入豆腐。

4、小火慢煮至沸騰，加入豆苗，再煮開(kāi)2分鐘即可，太久了會(huì)變黃影響口感，勾入薄芡，加入鹽、味精調(diào)味后關(guān)火。

5、鮮菇雞肉湯

鮮菇雞肉湯不僅味道鮮美，而且含有多種營(yíng)養(yǎng)素，能夠抗疲勞，提高免疫力，增加飽腹感。

食材：土雞半只、鮮香菇150克、生姜一塊、紅棗20個(gè)、鹽、雞精、料酒適量。

食材準(zhǔn)備好后，就要開(kāi)始煲嚕！一定要仔細(xì)看哦！

第一步把土雞洗干凈剁小塊，冷水下鍋，把雞肉倒入，加入適量料酒，焯下血水，煮開(kāi)后將雞肉撈起瀝干水分裝碗里待用。（那樣煲出來(lái)的湯比較鮮美）

第二步將生姜去皮洗干凈切片，香菇洗干凈對(duì)半切，紅棗洗干凈。

第三步將焯過(guò)水的雞肉倒進(jìn)電砂鍋里，加半鍋開(kāi)水，加入生姜、香菇、紅棗高檔火煲三個(gè)小時(shí)。

最后一步湯煲好后加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

總之，這些家常湯都是夏季飲食的好選擇，不僅口感好，而且健康美味，而且在炎炎夏日里，喝一碗湯更可以清爽解暑，為自己的身體加油添勁。

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