材料：

豆芽、青椒、紅椒

輔料：

(資料圖片僅供參考)

大蒜、紅辣椒、大蔥

調(diào)料：

食鹽、白糖、生抽、陳醋

阿加西酸辣豆芽的做法：

1.準(zhǔn)備適量的綠豆芽，淘洗干凈后控干水分，綠豆芽最好選擇這種比較短一些的，這種豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和紅椒各一個(gè)，去蒂從中間切開，然后把青椒和紅椒切成細(xì)絲，搭配青椒和紅椒可以讓這道菜更有食欲。

3.再準(zhǔn)備輔料，大蔥一段切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，紅辣椒幾個(gè)剪成辣椒段，因?yàn)槭撬崂笨谖叮岳苯返牧靠梢陨远嘁恍?/p>

4.最后準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料汁，碗中加入小半勺白糖提鮮、小半勺的食鹽調(diào)味、一勺生抽、兩勺陳醋，把調(diào)料攪拌化開后備用。

5.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油溫六成熱下入蔥蒜和紅辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接著下入綠豆芽、青椒絲、紅椒絲，大火爆炒2分鐘左右，使豆芽迅www.nfysw.com速斷生，減少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分鐘后豆芽會稍軟一些，然后把調(diào)料汁攪拌均勻淋入鍋內(nèi)。

8.調(diào)料下鍋后要快速翻炒均勻，放了調(diào)料后豆芽會滲出水分，時(shí)間越長流失的水分越多，這樣豆芽不僅容易軟趴趴的，還會出現(xiàn)大量的湯汁，所以調(diào)料一定要快出鍋時(shí)再放

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