世界要聞:飲料越賣越貴?也要看消費(fèi)者“買不買賬”
2023-06-06 10:36:12    人民日報


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在飲料的市場里,被稱為“快樂水”的可樂,價格向來“穩(wěn)重”。然而,近來關(guān)于可口可樂不同程度漲價的消息受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。不少人走訪多家商超、便利店,試圖找尋其中的定價邏輯和商業(yè)策略。其實(shí),不只是可樂,今年以來已有多家飲品企業(yè)對旗下產(chǎn)品進(jìn)行提價,“5元以上的產(chǎn)品正在占據(jù)飲品區(qū)更多位置”。今天,我們就來聊聊這件事。

炎炎夏日,不管是口渴難耐走進(jìn)超市,還是有備無患在線網(wǎng)購,琳瑯滿目的飲品都是消費(fèi)者“難以割舍的愛”。從礦泉水、蘇打水、電解質(zhì)水,到碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動飲料……飲料的種類越來越豐富,價格卻也越來越“膨脹”。有媒體在某便利店發(fā)現(xiàn),低于5元的飲料有32款,5元以上的則達(dá)70款。盡管樣本容量有待商榷、對照變量有待控制,但“飲料越賣越貴”,的的確確成了很多人的現(xiàn)實(shí)感受。

價值是價格的基礎(chǔ),這是經(jīng)濟(jì)學(xué)里的一個基本概念?!案矣谔醿r”的底氣,往往來自產(chǎn)品本身。或是精密巧思的包裝設(shè)計,或是天然純粹的食材原料,或是獨(dú)特先進(jìn)的生產(chǎn)工藝,或是安神養(yǎng)胃的健康功效……在同質(zhì)化產(chǎn)品愈加飽和的市場競爭中,諸多飲品企業(yè)在品類、口味、包裝、體驗(yàn)上力求打造差異化和多元化,瓶瓶罐罐、花花綠綠,市場細(xì)分、新品涌現(xiàn),盡可能滿足消費(fèi)者尤其是年輕群體的個性需求。所謂“一分錢一分貨”,在高附加值、高技術(shù)含量、高水平營銷的疊加效應(yīng)下,“加價”似乎也就勢在必行。

此外,價格的起伏同時也受到供求的影響。飲料作為終端產(chǎn)品,本身價格就不會太高,上中游任何一個環(huán)節(jié)的“風(fēng)吹草動”,都有可能釀起一場左右價格與銷量的“風(fēng)暴”。一家知名飲料公司的董事直言,成本壓力已經(jīng)“超過企業(yè)單方面可以去消化的水平”;也有公司表示,產(chǎn)品提價“也是由于近年來原材料價格等經(jīng)營成本持續(xù)上升”。事實(shí)上,近期食品飲料行業(yè)的原材料成本、物流成本、人員管理成本等均出現(xiàn)了一定幅度的上漲,企業(yè)通過“調(diào)價”以應(yīng)對不斷攀升的成本壓力,也是符合市場規(guī)律的一種表現(xiàn)。

甚至,一瓶飲料的價格走勢,也可以是遍覽天下大事、縱觀國際風(fēng)云的一個介質(zhì)。針對此次可樂的調(diào)價,有一種說法是,阿拉伯膠是碳酸飲料的重要原料,蘇丹持續(xù)的武裝沖突對阿拉伯膠產(chǎn)業(yè)鏈造成了巨大沖擊。與此同時,有上市企業(yè)在解釋飲料產(chǎn)品毛利下降時,將其歸咎于國際原油價格變動導(dǎo)致PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)采購成本提高,而PET正是塑料瓶的主要原料。事實(shí)究竟如何,還有待進(jìn)一步核實(shí)印證。但是,食糖成本目前的確顯著增長。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,食糖價格指數(shù)今年4月平均為149.4點(diǎn),環(huán)比上漲17.6%,連續(xù)三個月上行,創(chuàng)2011年10月以來的新高。浪奔浪流、潮起潮落,經(jīng)濟(jì)全球化的海洋里誰都不能置身事外。

只不過,價格波動有其規(guī)律,消費(fèi)者買不買賬也有其權(quán)利。倘若價格上去了,品質(zhì)下來了,那自然也就容易無人問津。很多時候,消費(fèi)者都能理解廠家生產(chǎn)之復(fù)雜、商家經(jīng)營之不易,卻無法忍受漫天要價、以次充好、弄虛作假等不端行為。講清楚產(chǎn)品的含金量,說明白漲價的必要性,消費(fèi)者自然樂意買單。如果只是抱著“別家漲價我也漲”的跟風(fēng)心態(tài),那么結(jié)果只能是讓消費(fèi)者反感、被市場反噬。

畢竟,對廣大消費(fèi)者來說,喝不喝很重要,喝沒喝明白也很重要。

(文章來源:人民日報)

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